F&B Manager; SHARM EL SHEIKH E SANTA Flavia)

Position: F&B manager (SHARM EL SHEIKH E SANTA FLAVIA)
Posizione
Food & Beverage Manager

Sede di lavoro
Domina Coral Bay, Sharm El Sheikh, Egitto – Domina Zagarella Sicily, Santa Flavia-Palermo, Italia

Obiettivo della posizione
Il/La Food & Beverage Manager sarà responsabile della

gestione, organizzazione e coordinamento dell’intera area Food & Beverage

della struttura.
Garantisce il corretto funzionamento dei diversi outlet, l’efficienza organizzativa e il raggiungimento di

elevati standard di qualità e servizio , assicurando un’esperienza coerente con il posizionamento della struttura e le aspettative degli ospiti.

Principali responsabilità

Gestione e organizzazione
Coordinare le attività F&B di ristoranti, bar, pool/beach bar, lounge, banqueting e altri servizi.
Organizzare flussi di lavoro, turnazioni, staffing e copertura operativa in funzione dei volumi e dell’occupazione.
Applicare, migliorare e monitorare procedure e standard operativi.
Garantire efficienza, continuità e coordinamento tra i diversi outlet e con gli altri reparti.
Gestire picchi di attività, eventi e situazioni operative complesse.

Coordinamento e leadership
Coordinare, motivare e sviluppare team numerosi e multiculturali.
Assicurare una chiara organizzazione delle responsabilità e una corretta comunicazione all’interno del reparto.
Collaborare alla selezione, formazione e sviluppo delle risorse.
Promuovere una cultura orientata a servizio, qualità, responsabilità e risultati.

Qualità del servizio
Coordinare e monitorare lo sviluppo e l’aggiornamento dei menu e dell’offerta gastronomica e beverage, in collaborazione con la cucina e le funzioni interessate, garantendo coerenza con il posizionamento della struttura, qualità, varietà e sostenibilità economica dell’offerta.
Garantire elevati e costanti standard di servizio e di ospitalità.
Monitorare la qualità delle attività, degli outlet e dell’esperienza dell’ospite.
Raccogliere e analizzare feedback, recensioni e segnalazioni, intervenendo tempestivamente sulle criticità.
Gestire direttamente situazioni particolari, reclami ed esigenze di ospiti VIP quando necessario.
Assicurare il rispetto degli standard aziendali, delle procedure HACCP e della normativa vigente.

Controllo e performance
Monitorare budget, costi, ricavi e principali KPI del reparto.
Controllare Food Cost, Beverage Cost, Labour Cost, scorte e sprechi.
Analizzare le performance degli outlet e identificare azioni di miglioramento.
Collaborare con la Direzione nella definizione degli obiettivi e delle strategie F&B.

Requisiti
10-15 anni di esperienza in ruoli di responsabilità nel Food & Beverage, preferibilmente in hotel, resort o strutture leisure di grandi dimensioni.
Esperienza nella gestione e nel coordinamento di team numerosi e operazioni ad alto volume.
Preferibile esperienza in strutture 4/5 stelle, luxury resort o contesti internazionali.
Solide competenze organizzative e di gestione del personale.
Conoscenza dei principali indicatori economici e operativi F&B.
Forte orientamento alla qualità del servizio e alla guest satisfaction.
Leadership, capacità decisionale e problem solving.
Ottime capacità relazionali e comunicative.
Buona conoscenza della lingua inglese.
Disponibilità a lavorare in contesti stagionali e con orari flessibili.

Competenze personali
Leadership e capacità di coordinamento
Forte capacità organizzativa
Orientamento alla qualità e al cliente
Capacità di gestione di team e situazioni complesse
Problem solving e rapidità decisionale
Attenzione al dettaglio
Orientamento al risultato
Flessibilità e approccio operativo