J-1 Restaurant Management in Springfield

Restaurant Management in Springfield, Missouri

Die Angler's Lodge in Springfield, MO nimmt Trainees für eine Stelle im Bereich Restaurant Management auf. Die Vergütung beträgt $11.30 / hr., der Umfang liegt bei 32+ hrs per week. Das Programm läuft 12 months, und es gibt 8 Plätze. Der Start ist ASAP, also so früh wie möglich, das passt, wenn deine Unterlagen zügig laufen können. Die Unterkunft wird über den Host organisiert.

Das Haus beschreibt sich über das, was direkt daneben liegt: das ausgezeichnete Johnny Morris' Wonders of Wildlife National Museum & Aquarium und die Touristenattraktion Nummer eins im Bundesstaat Missouri, The Grandaddy Bass Pro Shops. Die Gäste kommen rund um diese Besuche, und ein Restaurant an dieser Stelle arbeitet im Takt des Besucherstroms, nicht im Takt einer ruhigen Wohngegend.

Das Programm dreht sich um Restaurantführung, gelernt wird also im Service und direkt dahinter. Du arbeitest mit Servicestandards, Gästekontakt, der Abstimmung zwischen Küche und Saal, Bestellungen und Warenbestand, Tischwechseln, Kasse und den Auswertungen, die eine Leitung am Schichtende prüft. Das meiste lernst du, indem du es neben jemandem tust, der es bereits gut kann.

In einem solchen Programm ist die Einarbeitung in der Regel aufgebaut und nicht zufällig. Erst kleine Zuständigkeiten, dann ganze Bereiche, später ganze Schichten unter Aufsicht. Bitte früh und regelmäßig um Rückmeldung. Trainees, die die ersten Wochen zum Zuschauen und ehrlichen Nachfragen nutzen, kommen meist schneller voran als jene, die auf Ansagen warten.

Das hier beschreibt, was in der Gastronomie üblich ist, nicht etwas, das der Host zugesagt hat. In der Regel rotiert ein Trainee durch Stationen, statt an einer zu bleiben:
Empfang, Servicefläche, Unterstützung an der Bar, die Schnittstelle zwischen Küche und Saal und danach der administrative Teil einer Schicht. In den meisten Häusern dieser Größe geschieht das schrittweise und richtet sich nach der Saison.

Schichtarbeit heißt hier meist geteilte Tage, Wochenenden und Feiertage im Dienst und ein Plan, der für die kommende Woche aushängt statt für immer festzustehen. Langes Stehen gehört dazu. Die Gewohnheiten, die durch die ersten Wochen tragen, sind schlicht: früher da sein, mitschreiben, Namen lernen, Bestellungen laut wiederholen und sagen, wenn man etwas nicht weiß.

Was Leute aus einem solchen Jahr üblicherweise mitnehmen, ist mehr als Servicetechnik. Es sind Tempo unter Druck, das Lesen eines Raums, ein ganzer Arbeitstag auf Englisch und die Sicherheit, etwas selbst geführt und nicht nur unterstützt zu haben. Genau dieser Teil kommt mit dir zurück.