Chef; Hotel & Event

Stay.vie Living adalah jaringan hotel dan co-living modern yang menawarkan pengalaman tinggal dan menginap yang nyaman, praktis, dan trendi bagi generasi Millennial dan Gen-Z. Kami membuka kesempatan bagi kandidat yang berpengalaman, bertanggung jawab, dan siap bekerja dalam ritme operasional hotel serta event untuk bergabung sebagai Chef (Hotel & Event) di Surabaya.

Posisi ini berperan sebagai in-house chef hotel yang bertanggung jawab atas proses persiapan, pengolahan, penyajian, dan kontrol kualitas makanan untuk kebutuhan operasional hotel, F&B, breakfast, serta event. Kandidat yang dicari diharapkan memiliki kemampuan kuat dalam masakan Indonesia, Asian food, menu prasmanan, menu hotel, serta produksi makanan untuk kebutuhan event dengan jumlah pax kecil hingga besar.

Sebagai Chef (Hotel & Event), Anda akan menjadi penanggung jawab utama area kitchen. Dalam kondisi event dengan jumlah pax besar, Chef akan dibantu oleh tenaga casual atau daily worker sesuai kebutuhan operasional. Namun dalam aktivitas harian, kandidat tetap diharapkan mampu mengatur pekerjaan kitchen secara mandiri, rapi, efisien, dan bertanggung jawab.

Nama Jabatan:
Chef (Hotel & Event)

Penempatan:
Hotel Stay.vie Living area Surabaya

Service Charge:
Tidak ada service charge

Sistem Kerja:
Fleksibel mengikuti kebutuhan operasional hotel dan event

Menyiapkan dan memasak makanan untuk kebutuhan operasional hotel, F&B, breakfast, event, dan kebutuhan khusus lainnya sesuai standar perusahaan.

Mengolah menu hotel dan event, terutama masakan Indonesia, Asian food, menu prasmanan, olahan soup, sayur, mie/nasi, lauk ayam, ikan, daging, telur, side dish, serta menu pendukung lainnya.

Mengatur preparation makanan berdasarkan jumlah pax, menu, waktu penyajian, dan rundown event.

Menjaga konsistensi rasa, porsi, tampilan, kebersihan, dan kualitas makanan sebelum disajikan kepada tamu atau peserta event.

Mengelola penggunaan bahan makanan secara efisien agar tidak terjadi pemborosan, kekurangan bahan, atau penumpukan stok yang tidak perlu.

Membantu menyusun dan menjaga standar resep, porsi, plating, serta alur kerja kitchen agar hasil produksi makanan lebih konsisten.

Menjaga kebersihan area kitchen, peralatan masak, tempat penyimpanan bahan, dan area kerja sebelum, selama, dan setelah operasional.

Melakukan pengecekan sederhana terhadap kondisi bahan makanan, alat masak, dan fasilitas kitchen, serta melaporkan apabila terdapat kerusakan atau kebutuhan perbaikan.

Berkoordinasi dengan tim F&B Service, Sales/Event, Operational Manager, dan divisi terkait untuk memastikan kebutuhan makanan berjalan sesuai jadwal dan standar layanan.

Mengarahkan dan mengawasi tenaga casual atau daily worker saat dibutuhkan untuk event dengan jumlah pax besar.

Membantu proses menu planning sederhana, pengembangan menu, dan penyesuaian menu berdasarkan kebutuhan hotel, F&B, dan event.

Membuat catatan kebutuhan bahan, penggunaan stok, hasil produksi, kendala operasional, atau hal penting lainnya sesuai kebutuhan laporan internal.

Menjaga sikap profesional, disiplin, jujur, dan bertanggung jawab selama bekerja.

Sebagai Chef (Hotel & Event), Anda diharapkan mampu menjaga kualitas makanan secara konsisten, bekerja rapi di bawah tekanan waktu, dan siap menyesuaikan jadwal kerja dengan kebutuhan event.

Performa kerja akan dinilai berdasarkan ketepatan preparation, ketepatan waktu penyajian, konsistensi rasa dan kualitas makanan, kerapian area kitchen, efisiensi penggunaan bahan, kemampuan berkoordinasi dengan tim, serta kesiapan menangani kebutuhan event dengan jumlah pax kecil maupun besar.

Posisi ini cocok untuk kandidat yang terbiasa dengan ritme kerja kitchen hotel, banquet, catering, resto, atau event; mampu bekerja mandiri; serta tidak keberatan dengan jadwal kerja yang fleksibel mengikuti kebutuhan operasional.

Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan dari jurusan Tata Boga, Perhotelan, Kuliner, atau bidang relevan.

Memiliki pengalaman minimal 3 tahun di bidang kitchen, chef, cook, hotel, catering, banquet, resto, atau F&B.

Pengalaman sebagai Chef, Demi Chef, Chef de Partie, Head Cook, atau posisi sejenis menjadi nilai tambah.

Menguasai masakan Indonesia, Asian food, & Western untuk kebutuhan hotel, prasmanan, breakfast, F&B, dan event.

Terbiasa mengolah berbagai kategori menu seperti soup, sayur, mie/nasi, lauk ayam, ikan, daging, telur, side dish, dan menu pendukung event.

Memahami preparation makanan untuk kebutuhan event, buffet/prasmanan,…