Assistant Manager Opérations Banquets – H​/F

Situé sur les rives du lac Léman et offrant une vue magnifique sur les Alpes, l'hôtel Fairmont Le Montreux Palace est un établissement prestigieux, membre du groupe Accor, de la marque Fairmont et affilié à Swiss Deluxe Hotels.

Bénéficiant d'une réputation mondiale incomparable, caractérisé par 236 chambres et suites luxueuses et une expérience gastronomique hautement raffinée, le Fairmont Le Montreux Palace est un lieu véritablement enchanteur. Ses six restaurants et bars proposent un large choix de délices qui sauront satisfaire les palais les plus exigeants.

Le Montreux Jazz Café est l'endroit par excellence pour vivre au rythme du Festival 365 jours par an dans le cadre magique du Fairmont Le Montreux Palace ; le MP’s Bar & Grill est un restaurant haut de gamme à l'ambiance décontractée, spécialisé dans les grillades et sans équivalent dans la région ; et le Funky Claude’s Bar est l'adresse incontournable pour se détendre tard dans la nuit, en savourant une incroyable sélection de cocktails traditionnels et exclusifs au son de la meilleure scène musicale live de la ville.

Le Fairmont Le Montreux Palace est également spécialisé dans l'organisation de congrès, de réunions et de séminaires. Le Fairmont Spa est une oasis de bien-être de 2000 m² dédiée au fitness, à la détente et à la beauté.

• Être un leader de terrain visible et exemplaire.
• Remplacer le Manager pendant son absence.
• Développer, coacher et accompagner les collaborateurs dans leur évolution.
• Identifier les talents et contribuer au plan de succession.
• Réaliser des entretiens réguliers de performance et de développement.
• Favoriser une culture d'engagement, de reconnaissance et de responsabilisation.
• Gérer les conflits et maintenir un climat de travail positif.
• Garantir une communication efficace entre les différentes équipes et départements.
• Être garant de l'engagement et du bien-être des collaborateurs.

• Participer au suivi du P&L du département.
• Contrôler les coûts de personnel de manières régulières en fonction des budgets.
• Optimiser la productivité.
• Suivre les ratios de main-d’œuvre.
• Participer au budget annuel et aux forecasts mensuels.
• Identifier des opportunités d'amélioration de la rentabilité.
• Contribuer à l’atteinte des objectifs GOP.

• Superviser simultanément plusieurs événements.
• Garantir la bonne exécution des BEO.
• Vérifier les room set-up avant chaque événement.
• Assurer la coordination avec Cuisine, Stewarding, Service Technique et Housekeeping.
• Participer aux réunions opérationnelles quotidiennes.
• Organiser les post‑event de briefings.

• Être présent auprès des clients pendant les événements.
• Anticiper les besoins des clients.
• Gérer les demandes VIP et les événements spéciaux.
• Créer des expériences personnalisées.
• Transformer les réclamations en opportunités de fidélisation.
• Encourager l'upselling et les ventes additionnelles.

• Garantir le respect des standards Fairmont et Accor.
• Assurer la conformité aux standards LQA.
• Suivre les indicateurs Voice of Guest (VOG).
• Élaborer, mettre en œuvre et assurer le suivi des plans d'action issus des audits LQA, Voice of Guest et Trust You.
• Réaliser des audits qualité réguliers.
• Veiller au respect des standards émotionnels et techniques.

• Développer un partenariat durable avec les agences.
• Sélectionner les meilleurs profils d'extras.
• Organiser l'intégration des extras.
• Évaluer les performances après chaque mission.
• Constituer un vivier d'extras qualifiés.
• Contrôler les heures et les coûts associés.
• Mettre en place une stratégie de recrutement et de fidélisation d'une équipe d'extras réguliers, permettant d'optimiser les coûts de personnel et d'assurer une meilleure continuité opérationnelle.

• Élaborer les plannings hebdomadaires.
• Préparer les forecasts de personnel.
• Contrôler les feuilles de temps.
• Assurer la mise à jour des dossiers collaborateurs.
• Veiller au respect des procédures RH.

• Identifier des…