Junior Sous Chef 100% (m​/w​/d

Mit seiner mehr als 165-jährigen Geschichte ist das das traditionsreichste Hotel der Stadt Bern. Als Mitglied der Bürgenstock Collection überzeugt unser Hotel mit exzellenten Service- und Dienstleistungsangeboten für Gäste aus aller Welt., , Unsere Unternehmenskultur wird vor allem durch unsere flache Hierarchie, kollegiale Zusammenarbeit und eine ordentliche Portion Humor sowie Leidenschaft geprägt., , Wir sind überzeugt, dass nur zufriedene Mitarbeitende unsere Gäste begeistern können - deshalb bieten wir ein Arbeitsumfeld, das motiviert, inspiriert und zu Bestleistungen anspornt.,

, Wir sind stolz darauf, offiziell die Auszeichnung als Great Place To Work ® Switzerland erhalten zu haben. Diese Zertifizierung basiert auf den Bewertungen unserer Mitarbeitenden, die unsere Arbeitsplatzkultur als hervorragend empfinden. , Bist du bereit mit uns hervorragende Gästeerlebnisse zu kreieren und dabei viel zu Lernen und dich weiterzuentwickeln? Dann bist du bei uns genau richtig!

• Herstellung von Gerichten unter Berücksichtigung von HACCP/GHP
• Kontrolle von ausgehenden Gerichten auf Qualität, Quantität und Präsentation unter Berücksichtigung der betriebsinternen Vorgaben
• Überwachung, Einhaltung und ggf. Verbesserung der Qualitätsstandards
• Leitung des Küchenpass zu Servicezeiten (Anrichten von Gerichten und Führung von Mitarbeitenden)
• Sicherstellen der ordnungsgemässen Handhabung von Maschinen und Geräten
• Gewährleisten der Umsetzung des Hygiene-/Sicherheitskonzeptes in der à la Carte- bzw. Bankettküche
• Wareneingangskontrolle gemäss Vorgabe
• Kalkulation und Festlegung der Preise fürs Küchenangebot in Absprache mit dem Executive Chef
• Mithilfe beim Wareneinkauf unter Berücksichtigung der geeigneten Lieferanten, Saisonalität und Angebot/Nachfrage
• Führen des Bestellwesens (Bestellung im Warenwirtschaftssystem (Future Log
• Mithilfe bei der Aktualisierung von Hygiene-/Sicherheitskonzepte
• Lagerbewirtschaftung/Inventuren in Zusammenarbeit mit dem Cost Controlling
• Vertretung des Sous Chefs Jack’s Brasserie in dessen Abwesenheit
• Zukunftsorientiertes Denken sowie Nutzen von medialen Plattformen (Food Trends) bei der Entwicklung von neuen Gerichten bzw. bei der Gestaltung des Kartenangebots
• Gästeorientierte und wirtschaftliche Angebotsplanung

• Planen und Durchführen von fachspezifischen Mitarbeiterschulungen
• Gewährleistung der Einhaltung von Reglementen, betriebsinternen Vorgaben wie Mitarbeiterhandbuch, LQA-Vorgaben
• Mithilfe bei der Betreuung und Ausbildung von Lernenden sowie Praktikanten

• Lehrabschluss als Koch EFZ sowie bereits Erfahrungen als Chef de Partie in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie
• Affinität für hochwertige Produkte und ein betriebswirtschaftliches Denken
• Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
• Fähigkeit Mitarbeitende positiv zu führen, fördern und zu motivieren
• Freude an der Tätigkeit in einem multikulturellen Umfeld sowie in einem grossen Team
• Wir freuen uns auf deine Bewerbung und für Fragen steht dir Raffael unter der Telefonnummer  oder per Mail gerne zur Verfügung.

• Grosszügige Vergünstigungen für Hotelübernachtungen der Bürgenstock Collection und Mitgliederhotels der Gruppe Swiss Deluxe Hotels sowie Leading Hotels of the World
• Benefits Plattform für Mitarbeitende mit dauerhaften Rabatten in diversen Geschäften
• Regelmässige Events für Mitarbeitende (Sommerfest, Weihnachtsapero und Geburtstagsessen)
• Unterstützung bei beruflicher Weiterbildung und
  -entwicklung
• Eine geschenkte Hotelübernachtung für dich und deine Begleitperson
• Zugang zu einer Bern City Card