Food and Beverage Manager

Wir suchen Sie ab Oktober oder nach Vereinbarung. In Jahresstelle.

Mitten in Zermatt und doch mit der wohl schönsten Aussicht des Ortes liegt unser Schönegg:
Ein Ort, an dem Gastgeber:innen echten Kontakt pflegen, Qualität leben und jeden Tag Besonderes schaffen.

Als Teil der Relais & Châteaux-Familie vereinen wir alpine Eleganz mit familiärer Atmosphäre – mit 45 Zimmern, der spektakulären Infinity Terrasse, dem Restaurant Saveurs (15 Gault&Millau-Punkte) und unserem neuen Infinity Spa: ein moderner Rückzugsort über den Dächern von Zermatt, der Körper und Sinne in Einklang bringt.

• Gesamtverantwortung für die Bereiche Restaurant, Frühstück, Bar, Room Service und Events
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung der F&B-Teams
• Sicherstellung höchster Service- und Qualitätsstandards gemäss Relais & Châteaux Philosophie
• Operative Präsenz im Tagesgeschäft sowie aktive Betreuung unserer Gäste
• Optimierung und Verbesserung von Abläufen, Standards und Servicekonzepten
• Verantwortung für Dienstplanung, Schulungen und Mitarbeiterentwicklung
• Kontrolle von Wareneinsatz, Kostenstrukturen und Produktivität in allen F&B Bereiche
• Mitwirkung bei Budgetierung, Forecasts und betriebswirtschaftlichem Controlling
• Enge Zusammenarbeit mit Front Office, Housekeeping und natürlich der Direktion
• Behandlung von Gästefeedbacks und Sicherstellung einer exzellenten Guest Experience
• Regelmässige Weiter-/Entwicklung von Angeboten, Weinkarten, Aktionen und kulinarischen Konzepten zur Umsatzsteigerung
• Verantwortung des gesamten F&B Einkauf und Lagermanagement
• Verantwortung für die Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und Sicherheitsstandards (HACCP)
• Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie
• Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie in der Schweiz
• Starke Führungsqualitäten und organisatorisches Geschick, gutes Zahlenverständnis
• Starke EDV Kenntnisse (Gastronovi, Mirus, PMS, Office
  365, Canva etc.) werden vorausgesetzt
• Weinkenntnisse Minimum WSET 2 oder Vergleichbares
• Selbstständige, strukturierte und lösungsorientierte Arbeitsweise
• Professionelles und herzliches Auftreten; körperlich stabil, fit und ausgeglichen
• Sehr gute Deutsch-, Französisch und Englischkenntnisse
• Freude am Umgang mit internationalen Gästen und Mitarbeitenden

• Einen Arbeitsplatz an einer der schönsten Lagen Zermatts – mit direkter Sicht auf das Matterhorn
• Die Möglichkeit, in einem renommierten Relais & Châteaux Hotel auf höchstem Niveau zu arbeiten
• Ein herzliches, motiviertes und eingespieltes Team, das sich gegenseitig unterstützt
• Kurze Entscheidungswege und eine familiäre Unternehmenskultur
• Raum für Eigeninitiative und die Möglichkeit, Ideen einzubringen
• Eine strukturierte Einarbeitung und Unterstützung durch erfahrene Kolleginnen und Kollegen
• Interne sowie externe Weiterbildungsmöglichkeiten
• Moderne Arbeitsbedingungen mit digitaler Zeiterfassung

• 25 % Rabatt in unseren Restaurants und Bars
• Einkauf ausgewählter Weine zum Einkaufspreis – lernen Sie unser Sortiment auch privat kennen
• Spezialraten für Familienangehörige ab CHF 150.– pro Nacht
• Exklusive Relais & Châteaux Mitarbeiterraten in Hotels weltweit (ab CHF 100.– bis CHF 150.– pro Nacht)
• Kostenfreie Nutzung unseres INFINITY Spa mit Innen- und Aussenpool
• Kostenloser Ski- und Snowboardverleih bei unserem Partner Flex Rent
• Verschiedene Vergünstigungen bei Partnerbetrieben in Zermatt

Bereit für den Blickwechsel?