Chef​/fe de cuisine

Overview

Office fédéral du sport OFSPO, 100-100%, Tenero, Suisse

• Assurer la gestion du service de restauration du CST
• Coordonner, planifier et organiser le service de 400 000 repas par an ainsi que le service traiteur jusqu'à 3000 personnes
• Diriger et coordonner les tâches de la brigade de cuisine composée de 25 collaborateurs/trices en italien
• Garantir la qualité des repas servis grâce à une gestion rigoureuse des processus de production
• Contribuer à la confection et à la planification des menus ainsi qu'à la gestion des achats
• Accorder une importance particulière aux intolérances et aux allergies tout en assurant le strict respect des critères de sécurité alimentaire (HACCP)

• De préférence brevet fédéral de chef/fe cuisinier/ière avec expérience avérée à des postes à responsabilité au sein de grandes structures hôtelières
• Très bonnes connaissances des domaines de la cuisine et de la nutrition, avec une orientation marquée pour la cuisine saine, durable et destinée aux sportives et sportifs
• Bonnes connaissances des logiciels et applications en lien avec la cuisine (p. ex. Calc Menu et F&B Control)
• Leadership, résistance au stress et sens des responsabilités
• Aisance à communiquer, sens de l'organisation et compétences dans le domaine du management
• Bonnes connaissances des trois langues nationales

Vous souhaitez diriger une brigade de cuisine dans un environnement dynamique et viser une clientèle jeune et sportive?

L'Office fédéral du sport (OFSPO) encourage le sport et ses valeurs auprès de population, pour toutes les catégories d'âge et de performance. L'OFSPO réunit politique du sport, encouragement du sport et formation. Il chapeaute Jeunesse+Sport, le principal programme d'encouragement du sport suisse, ainsi que des centres de formation, de cours et d'entraînement à Macolin et à Tenero. La Haute école fédérale de sport de Macolin HEFSM est la seule haute école du pays qui se consacre à la formation, au développement, à la recherche et à la fourniture de services dans le domaine du sport.

Travailler pour la Suisse:
Nous nous engageons pour le succès du modèle suisse et pour le bien-être de la population.

La diversité au quotidien:
Nous veillons à l'égalité des chances, qui nous permet de déployer nos compétences et d'exprimer des points de vue différents.

Santé au travail:
Nous assistons et conseillons nos collaboratrices et collaborateurs pour toutes les questions liées à la santé physique ou psychique.

Conciliation entre travail et vie privée:
Nous favorisons l'aménagement d'emplois du temps répondant aux besoins individuels en proposant des formes de travail et des modèles de temps de travail flexibles.