CUISINIER; H​/F

Mission générale

Le commis de cuisine assiste l'équipe de cuisine dans la préparation, la mise en place et la production des plats du restaurant et/ou du snack du Domaine.

Il/Elle participe à toutes les tâches de base nécessaires au bon fonctionnement du service.

Il/Elle contribue au rayonnement de l'établissement.

Activités
- Préparation et production
- Effectuer la mise en place des postes (légumes, viandes, sauces, garnitures)- Réaliser les préparations préliminaires (éplucher, tailler, laver, portionner).

- Cuisiner sous la supervision du chef, second ou chef de partie.

- Participer à la production des plats simples, salades, desserts maison, couverts froids.

- Aider au snack en période de forte affluence (burgers, frites, pizzas, paninis selon offre du Domaine).

- Service et envoi
- Assurer un service rapide et régulier, notamment en haute saison
- Approvisionner son poste pendant le service.

- Aider au dressage des assiettes et préparations à emporter.

- S'adapter aux pics d'activité fréquents en période estivale.

- Hygiène et sécurité- Respecter scrupuleusement les normes HACCP
- Maintenir son poste propre et organisé en continu
- Ranger et nettoyer le matériel après usage
- Contrôler et respecter les dates (DLC, DLUO) et l'étiquetage
- Organisation et logistique
- Participer à la réception, au rangement et au contrôle des marchandises- Réapprovisionner les frigos, chambres froides et réserves
- Signaler les ruptures, pertes, ou matériel défectueux
- Contribuer au nettoyage global de la cuisine en fin de service
- Travail d'équipe
- Travailler en binôme ou sous la direction d'un second de cuisine
- Soutenir la brigade restauration/ snack selon les besoins
- Suivre les directives du chef de cuisine et du second
- Horaires : flexibles, coupés, incluant des soirs, week-ends et jours fériés- possibilité de logement sur site / avantage repas- possibilité adhésion mutuelleEnvironnement
- Rattachement hiérarchique :

Chef de cuisine / Second
- Equipe de travail

L'ensemble de l'équipe restauration
- Outils - matériel :

Maîtrise ou connaissance des normes HACCPCritères de mesure de la performance

Contribuer à un service efficace et de qualitéContribuer à la cohésion d'équipe et à la bonne communication avec la salle

Suivi et respect des procédures d'entreprise

Compétences requises :

- Savoir - Faire (Hard Skills) :

- Rapidité d'exécution
- Bonne compréhension des règles d'hygiène
- Polyvalence
- Rigueur et sens du détail
- Bonne endurance physique (pics d'activité, chaleur).

- CAP / Bac pro cuisine apprécié mais pas obligatoire
- Expérience en restauration saisonnière est un plus- Débutants acceptés si motivé et sérieux
- Savoir - Être (Soft Skills) :

- Motivation, dynamisme et esprit d'équipe

Type de contrat Saisonnier - 7 Mois
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine

Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en horaires fractionnés
Travail saisonnier
Salaire

• Salaire brut :
  Mensuel de 2000.0 Euros à 2150.0 Euros sur 12.0 mois
• Restauration
• Complémentaire santé
• Hébergement

• 24 Mois Cette expérience est indispensable

• Dresser des plats pour le service

• Avoir l'esprit d'équipe
• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de réactivité

• Qualification :
  Ouvrier qualifié (P1,P2)
• Secteur d'activité : Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée