Chef de partie

Chef de partie

Bigatt Hotel & Ristorante

Location:

6900 Paradiso (TI). 100% workload. Immediate start. Permanent contract.

Il datore di lavoro è alla ricerca di un/una:
Chef di partita (professione segnalata).

• Per la posizione di Chef di partita cerchiamo una persona con una formazione nell’ambito della cucina, con una buona esperienza nella gestione di cucine à la carte, di banchetti ed eventi e che disponga di una forte motivazione e di un reale interesse a lavorare nell’ambito dell’integrazione sociale.
• Collaborare con lo Chef nella gestione del reparto cucina e nella realizzazione dei menù, che saranno in linea con il concetto di ristorazione scelto in collaborazione con la Direzione.
• Collaborerà nella gestione degli utenti assegnati al settore, nell’approvvigionamento delle merci, nel controllo della qualità, nella pianificazione, rispetto e messa in pratica delle linee guida in materia di derrate alimentari e di igiene, nella produzione e nella distribuzione dei cibi.
• A lui/lei spetterà anche il compito di sostituire lo Chef durante le sue assenze.
• In collaborazione con la Direzione dell’albergo/ristorante, opererà nel rispetto degli standard qualitativi della struttura e per il raggiungimento degli obiettivi economici e sociali.
• Opererà per il buon funzionamento delle attività di inserimento professionale del suo reparto, dell’inserimento al lavoro dell’utenza e delle attività formative e di sviluppo previste in modo specifico nel suo ambito, garantendo l'equilibrio tra la componente imprenditoriale e quella sociale delle attività di cucina.

• Buona conoscenza dell’arte culinaria e gastronomica, comprese pasticceria e panificazione.
• Buone conoscenze delle tecniche di preparazione, cottura e conservazione degli alimenti, anche quelle più moderne e di una attenta gestione degli sprechi.
• Buone competenze in ambito alimentare, di nutrizione e degli effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi (raffreddamento, congelamento, cottura).
• Conoscenza e amore per il territorio, per le sue tradizioni, per i suoi costumi alimentari e per una cucina rispettosa della salute.
• Conoscenza delle normative legali, di igiene e di gestione del budget.
• Conoscenza di base dei programmi informatici del settore e dei metodi di controllo merci.
• Attitudine e interesse al lavoro in ambito sociale.
• Attitudine e interesse per le attività di affiancamento, formazione, integrazione al lavoro, sviluppo personale e professionale dell’utenza e dei collaboratori.
• Buona conoscenza della lingua italiana.

• Sede di lavoro:
  Paradiso
• Grado d'occupazione: 100%
• Data inizio impiego: da subito
• Tipo di contratto: a tempo indeterminato
• Retribuzione salariale: secondo CCNL

• By email direzione
• By post Bigatt Hotel & Restaurant Concorso Chef di partita, Via Carona 41, 6900 Paradiso