Enseignant; E en Patisserie - Canteleu

Job Title

Vos missions en quelques mots

Il s'agit d'effectuer un remplacement d'enseignant(e) en Pâtisserie dans un établissement public de l'Académie de Normandie pour une durée déterminée à partir du 1/09/2026 sur la commune de CANTELEU (76) pour un temps incomplet de 9H.

Les contrats sont à durée déterminée avec possibilité de renouvellement.

La mission de l'enseignant est :

• De faire vivre et de transmettre les valeurs de la République
• Préparer, animer et évaluer des séances de travaux pratiques et de synthèse de pâtisserie en respectant les référentiels de certification.
• Transmettre les savoirs, savoir-faire et savoir-être professionnels (organisation du poste de travail, hygiène, sécurité, travail en équipe, relation clientèle).
• Accompagner les élèves/apprentis dans l'acquisition progressive des gestes techniques et dans la maîtrise des productions (entremets, tartes, viennoiseries, pièces montées, desserts à l'assiette, travail du chocolat, etc.).
• Assurer le suivi individualisé des élèves (évaluations, remédiation, bilans, relations avec les familles et/ou les tuteurs en entreprise).
• Participer à la préparation et à l'organisation des évaluations certificatives (CCF, examens, concours, périodes en milieu professionnel).
• Contribuer au développement de projets pédagogiques et professionnels (participation à des événements, projets interdisciplinaires, actions de valorisation du métier).
• Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité en laboratoire.
• Participer aux réunions pédagogiques, conseils de classe, jurys d'examen et à la vie de l'établissement.

Aptitudes requises

• Capacité à transmettre des gestes professionnels de manière progressive et sécurisée.
• Aptitude à adapter sa pédagogie à des publics variés (élèves, apprentis, adultes en formation continue).
• Maîtrise des outils de base de l'évaluation (grilles de compétences, CCF, examens blancs) et du suivi individualisé.
• Goût pour le travail en équipe pédagogique et la co-construction de projets.

Le professeur sera amené à :

• Participer aux actions de formation en assurant un service d'enseignement dans la discipline.
• Assurer le suivi individuel et l'évaluation des élèves/apprentis.
• Conseiller les élèves dans le choix de leur projet d'orientation.
• Articuler son enseignement avec celui dispensé dans l'entreprise.
• Préparer et organiser les périodes de format

Compétences techniques requises :

• Maîtrise des techniques de base et modernes en pâtisserie : pâtes, crèmes, entremets, viennoiseries, chocolat, etc.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP, réglementation en laboratoire).
• Capacité à organiser une production, planifier les tâches et optimiser les matières premières.

Expérience professionnelle :

• Avoir une expérience professionnelle significative d'au minimum 5 ans dans le ou les domaines d'activités suivants :
• pâtisserie de boutique
• boulangerie-pâtisserie artisanale
• Avoir une bonne connaissance du secteur d'activité de la pâtisserie
• Être titulaire d'un diplôme : CAP / BEP Pâtisserie complété d'un BTM Pâtissier, voire d'un Bac Pro boulangerie-pâtisserie ou d'un diplôme supérieur en pâtisserie ou arts culinaires

Incarner les valeurs de la République

Avoir le sens de l'écoute

Installer une relation de confiance en développant une posture fondée sur l'écoute, le respect

S'adapter, faire preuve d'autonomie et d'initiative

Faire preuve de curiosité intellectuelle

Avoir des qualités de communication et un bon relationnel

• Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

• Français Autonome

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire