Commis de Cuisine M​/F​/X

Orient Express La Minerva, l’ultimo hotel 5
* del marchio, si affaccia a Roma. Il gruppo Accor rispetta una tradizione di eccellenza culinaria e di ospitalità artigianale.
Descrizione del lavoro
Il Commis de Cuisine supporta la preparazione e la presentazione di piatti d’eccellenza, garantendo qualità, eleganza e precisione in linea con gli standard di un hotel di lusso.
Riporta al Chef de Partie e al Sous Chef, contribuendo a offrire un’esperienza culinaria raffinata e memorabile.
Responsabilità principali

Supporto alla preparazione, cottura e presentazione dei piatti sotto supervisione senior.
Mantenimento della mise en place secondo i più alti standard qualitativi.
Seguire ricette, controllo porzioni e presentazione stabilite dalla direzione culinaria.
Rispetto delle procedure di igiene, sicurezza e sanificazione HACCP.
Mantenimento della pulizia e ordine delle postazioni di lavoro e dell’attrezzatura.
Collaborazione con il team per operazioni fluide ed efficienti.
Partecipazione a briefing, formazione e degustazioni per migliorare competenze.
Gestione della ricezione, controllo e stoccaggio delle forniture.
Comunicazione tempestiva di carenze, problemi di attrezzature o criticità.
Riduzione degli sprechi alimentari con buone pratiche di conservazione.
Professionalità e cura dell’immagine personale in un contesto di lusso.
Passione per l’arte culinaria e impegno alla qualità.
Supporto nella preparazione di eventi e banchetti speciali.
Conoscenza delle procedure di emergenza e sicurezza.
Comportamento orientato al lavoro di squadra e clima positivo.
Diploma o certificazione culinaria riconosciuta.
Precedente esperienza in cucina professionale, preferibilmente in hotellerie di lusso.
Conoscenza delle tecniche di base di cucina e delle operazioni di cucina.
Buona conoscenza degli standard di igiene e della normativa HACCP.
Elevata attenzione ai dettagli, pulizia e qualità nella preparazione e presentazione.
Attitudine proattiva e desiderio di apprendere e crescere.
Disponibilità a lavorare su turni flessibili, inclusi serali, fine settimana e festività.
Spirito di squadra, ottime capacità comunicative e relazionali.
Fluente conoscenza della lingua italiana; base di inglese preferibile.
Diritto legale a lavorare in Italia.

Ulteriori informazioni

Assicurazione sanitaria integrativa al Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro, estesa anche ai familiari.
Programma ALL – Heartist®: carta benefit per dipendenti con tariffe scontate in tutte le strutture ACCOR e presso i partner in tutto il mondo.
Formazione e sviluppo: opportunità di sviluppare il proprio talento e crescere internazionalmente.
Impegno per Diversità e Inclusione: azienda inclusiva e obiettivo di attrarre, selezionare e promuovere talenti diversi.

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