Maître

Location: Alassio

Relais & Châteaux Villa della Pergola è una prestigiosa residenza storica situata ad Alassio, immersa in uno straordinario Giardino Botanico affacciato sul mare.

La Villa dispone di 19 camere e suite, per garantire un’esperienza esclusiva e riservata. All’interno della proprietà si trova il ristorante NOVE, 1 Stella Michelin 2025, espressione di una cucina d’eccellenza profondamente legata al territorio.

Villa della Pergola fa parte della famiglia Relais & Châteaux, condividendone i valori di ospitalità autentica, eccellenza, rispetto del territorio e passione per il servizio. Entrare a far parte del team significa lavorare in un ambiente raffinato, dinamico e orientato alla qualità.

Ruolo :
Maitre

Responsabilità

- Supervisione completa del servizio del ristorante
- Sviluppo del servizio room service coerente con il livello stellato: efficiente, affidabile e attrattivo (presentazione, tempi, standard)
- Cura del servizio colazioni (qualità e presentazione)
- Garantire visione integrata tra ristorante stellato, colazioni, light lunch, room service
- Formazione e motivazione del personale
- Presenza attiva durante tutti i servizi
- Gestione del ritmo del servizio e dell’esperienza ospite
- Trasmissione degli standard Relais & Châteaux
- Controllo dei costi beverage
- Rappresentare il ristorante e il Relais verso ospiti e partner

Requisiti

- Esperienza consolidata (minimo 3 stagioni ) come:
Maître d’Hôtel / Restaurant Manager in ristoranti stellati Michelin o fine dining
- Esperienza in ristoranti di piccole dimensioni (>40 coperti) e contesti boutique hotel / Relais & Châteaux
- Esperienza nella gestione di room service di alto livello, efficiente e coerente con il ristorante
- Dominio della lingua inglese e francese
- Eccellente conoscenza del servizio fine dining
- Cura estrema del dettaglio: mise en place, gestualità, linguaggio del corpo
- Certificazione Sommelier (AIS, FISAR, WSET o equivalente) sarebbe un plus

Cosa offriamo

- Contratto CCNL Confindustria a tempo determinato
- 01 giorno di riposo settimanale
- Alloggio
- Ambiente di lavoro professionale e sereno
- Opportunità di crescita in una realtà Relais & Châteaux
- Data inserimento nelle operazioni 01 Febbraio 2026

Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi. I dati personali saranno trattati ai sensi del Regolamento UE 2016/679 (GDPR).