Responsable du restaurant Matcha Picchu; H​/F

Avec des établissements tous ancrés sur le territoire helvétique, nous œuvrons à l'expression d'une Belle Hôtellerie, responsable et durable.
Profondément humaniste et au service des savoir-faire d'exception, Sandoz Fondation Hotels place ses collaborateurs au cœur de sa vision. NOS VALEURS Chez Sandoz Foundation Hotels, notre mission est de préserver le patrimoine environnemental, matériel et immatériel de nos propriétés grâce à une exploitation hôtelière saine, rentable et responsable.
L'expression parfaitement maîtrisée d'une HôTELLERIE D'EXCELLENCE SUISSE Un engagement plein et entier pour la TRANSFORMATION DURABLE de nos activités LE DÉVELOPPEMENT DE NOS TALENTS dans un cadre de travail sain, épanouissant et participatif. Responsable du restaurant Matcha Picchu (H/F) Les Hôtels de la Fondation Sandoz

Entre lac et montagne, rejoignez des hôtels où l'élégance naturelle rencontre l'excellence du service. Ici, chaque instant reflète la beauté et l'authenticité de nos paysages, dans un cadre aussi inspirant pour nos clients que pour nos équipes. Nous offrons à nos collaborateurs de véritables opportunités d'évolution au sein d'établissements d'exception. La belle hôtellerie, c'est celle qui vient du cœur, et c'est avec passion que nous la faisons rayonner chaque jour.

Afin de compléter notre équipe, nous recherchons un/e :

Lieu de travail :
Lausanne Palace

Date d'entrée : 16-03-2026

Type de contrat :
Contrat à Durée Indéterminée

• Vous assurez la gestion opérationnelle du restaurant le Matcha Picchu.
• Vous veillez au bon déroulement du service et garantissez la satisfaction de la clientèle.
• Vous prenez en charge les réservations et assurez un accueil chaleureux et professionnel des clients.
• Vous préparez et optimisez le plan de tables selon les réservations et le flux attendu.
• Vous prenez et supervisez les commandes tout en entretenant une relation privilégiée avec la clientèle.
• Vous organisez et coordonnez le travail de l'équipe en salle.
• Vous assurez une communication fluide et efficace entre le service et la cuisine.
• Vous contrôlez l'environnement de travail afin de garantir un cadre professionnel et harmonieux.
• Vous veillez au respect des normes de propreté et d'hygiène des locaux.
• Vous contrôlez la qualité des prestations et le respect des standards établis.
• Vous vérifiez l'exactitude des stocks, de la facturation et des encaissements.
• Vous contribuez activement au développement du chiffre d'affaires du restaurant.
• Vous contrôlez et coordonnez l'intégration ainsi que le suivi des formations des nouveaux collaborateurs.
• Vous vous tenez informé(e) des formations proposées à l'équipe et encouragez leur développement professionnel.
• Vous élaborez et gérez les plannings du personnel en fonction des besoins opérationnels.

• Vous disposez de solides compétences managériales et savez fédérer une équipe autour d'objectifs communs.
• Vous possédez de bonnes connaissances des produits et mets japonais et péruviens.
• Vous justifiez de très bonnes connaissances culinaires et vinicoles.
• Vous êtes bilingue français / anglais.
• Vous maîtrisez les outils informatiques tels que Word, Excel et Micros.
• Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se) dans votre travail.
• Vous appréciez le travail en équipe et faites preuve de flexibilité.
• Vous avez un excellent sens de l'accueil et du service client.
• Vous êtes flexible et ouvert(e) d'esprit.
• Vous disposez d'un excellent sens relationnel et d'une communication fluide et professionnelle.
• Vous faites preuve de diplomatie dans vos échanges.
• Vous savez gérer le stress avec calme et efficacité.

• Hébergement temporaire
• Formations internes
• Accès aux infrastructures sportives
• Restauration de qualité à prix préférentiel

Exigences :
Afin de pouvoir travailler en Suisse, le candidat est en possession d'un permis de travail ou doit répondre aux exigences légales pour l'obtention d'un permis.

Rejoindre Sandoz Foundation Hotels, c'est intégrer un groupe où l'excellence, le développement des collaborateurs et le développement durable sont au cœur de nos valeurs. Nous investissons dans votre évolution professionnelle et offrons un cadre de travail inspirant, où l'esprit d'équipe et l'authenticité sont essentiels. Ensemble, façonnons la belle hôtellerie avec passion et engagement.