Tourier-Boulanger

Hôtel Château Laurier Québec | Temps plein

• Secteur d’activité Services de restauration / alimentaires

Nous sommes à la recherche de notre prochain
· e Tourier·ère de notre pâtisserie Le Croquembouche ! Notre futur
· e collègue sera responsable de la préparation de toutes les pâtes à destination des viennoiseries, tartes et feuilletés salés et sucrés. Il
· Elle est la référence en la matière et s'assure d'appliquer les techniques de façonnage et la réalisation des crèmes, confitures et garnitures.

La Pâtisserie le Croquembouche est une entreprise du Groupe Majorat, véritable artisan dans l'art de recevoir et entreprise familiale de troisième génération et au cœur de l’activité touristique de la Ville de Québec. Chaque membre de notre équipe est imprégné(e) de ce savoir-faire et a à cœur d’offrir un service à la clientèle de haute qualité.

Voici les principales tâches :

• Assurer la préparation de toutes les pâtes à destination des viennoiseries, tartes et feuilletés ;
• Choisir les ingrédients et la quantité nécessaire à la réalisation du produit ;
• Procéder au mélange des recettes des pâtes ;
• Préparer, mélanger, brasser à l'aide du pétrin les recettes en respectant les procédés tout en maximisant le rendement de celles-ci ;
• Préparer les pâtons pour les différentes sortes de produits à l'aide du laminoir ;
• Réaliser les crèmes, garnitures, confitures et surveiller la cuisson des viennoiseries ;
• Assurer la préparation des produits alimentaires (pâtes à pizza, focaccia, fonds de quiches, préparations confites de fruits, etc.)
• Coordonner la production sous la supervision de la Cheffe pâtisserie, en fonction des commandes, de la saisonna lité et des produits en stock.

• Salaire de 22$ de l'heure, évoluant selon l'échelle salariale en vigueur ;
• Politique de vacances et de congés mobiles et maladies ;
• Repas du midi offert ;
• Rabais employé sur les produits du Croquembouche ;
• Nuitée gratuite à l’hôtel Château Laurier Québec ou Château Bellevue et rabais employés avec le groupe hôtelier Ôrigine ;
• Et plein d’autres avantages corporatifs intéressants pour t’assurer un certain confort dans ton travail !