Chef de Rang PDJ, Déjeuner & Piscine H​/F Experimental

Chef de Rang PDJ, Déjeuner & Piscine H/F - Regina ExperimentalÀ propos du poste

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, Experimental bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver.

Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz, les Cotswolds, Porto et Comporta.

La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

Le Regina Experimental, construit en 1906, est un bâtiment emblématique de style Belle Epoque, dressé face à l’Océan Atlantique en bord de mer. Il offre une vue imprenable sur le Phare de Biarritz et la Côte Basque.

L’Hôtel dispose de 72 chambres et suites, un spa, une piscine, un atrium au sein duquel se trouve un bar à vins & cocktails et un restaurant bistronomique sous l’enseigne Frenchie par Gregory Marchand, chef étoilé.

Après une parenthèse consacrée à la mise en valeur de sa façade, le Regina Experimental s’apprête à rouvrir ses portes dès juillet 2026, inaugurant un nouveau chapitre de son histoire.

Une solution de logement peut être mise à disposition, moyennant une participation financière.

Poste à pourvoir de juin à octobre. Une saison à Verbier ou Val d’Isère peut ensuite être envisagée, sous réserve d’une validation interne de la candidature.

Sous la responsabilité du F&B Manager, le/la Chef(fe) de Rang petit-déjeuner, déjeuner et piscine est garant(e) de la qualité de l’expérience client dès les premières heures de la journée jusqu’en milieu d’après-midi.

Vos missions principales seront les suivantes :

• Organiser et superviser la mise en place de la salle petit-déjeuner, des offices et du buffet selon les standards de l’établissement;
• Veiller à la bonne présentation et au réassort continu des buffets (produits, vaisselle, boissons chaudes et froides);
• Savoir réaliser des boissons chaudes et froides (cafés, thés, boissons lactées, jus, etc.), en respectant les standards barista et les recettes de l’établissement;
• Contrôler la propreté, l’état et le bon fonctionnement du matériel et des espaces;
• Accueillir les clients avec professionnalisme et convivialité, en assurant un premier contact déterminant pour leur expérience à l’hôtel;
• Garantir une expérience client fluide et qualitative, en tenant compte du rythme spécifique du service;
• Présenter et conseiller les clients sur l’offre petit-déjeuner (buffet, à la carte, boissons chaudes);
• Assurer le service à table (boissons chaudes, œufs, commandes spécifiques) dans le respect des standards de la profession;
• Anticiper les besoins des clients et assurer un suivi attentif de son rang;
• Assurer le suivi de son rang : débarrassage, redressage, maintien des tables propres et ordonnées;
• Gérer les demandes spécifiques (régimes alimentaires, allergies, VIP, clients habitués);
• Participer selon le planning aux autres services de l’établissement (restaurant, atrium ou piscine) après le service du petit-déjeuner, en fonction de l’activité et des besoins opérationnels;
• Réaliser les opérations de fin de service : rangement, nettoyage, préparation du service suivant;
• Veiller au maintien des espaces dans un état optimal de propreté, d’hygiène et de présentation;
• Respecter et appliquer les standards esthétiques et opérationnels définis par la direction (grooming, mise en place, attitude).

Vous avez une expérience réussie en tant que chef(e) de rang, barista ou un poste similaire.

Vous avez une excellente présentation, vous êtes dynamique et motivé.

Vous avez de bonnes capacités d'organisation et de rapidité…